Гаспачо традиционное испанское блюдо
Гаспачо – это гордость Испании
В настоящее время этот холодный суп уже прочно занял почетное место в списке блюд во всем мире.Гаспачо – какие продукты необходимы
Сегодня мы с вами будем разбирать рецепты приготовления гаспачо, основным ингредиентом которого будет красный и спелый помидор. Чтобы у вас получился настоящий насыщенный вкус испанского гаспачо, нужно его несколько часов после приготовления, подержать в холодильнике. В процессе смешивания таких овощей как помидоры, огурцы, болгарские перцы, чеснок и оливковое масло, а также добавления ароматных трав, вам удастся скоро наслаждаться его вкусом. А о том, как правильно его приготовить, мы вам расскажем в рецептах.Гаспачо по-итальянски:
Помидоры – 5 шт.Сладкий красный болгарский перец – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Дольки чеснока – 2 шт.
Винный уксус – 1 ст.л.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Соль и перец – по вкусу
Ломтики белого хлеба – 3 шт.
Технология приготовления рецепта.
Итальянцы любят говорить: «Процесс приготовления итальянского гаспачо начинается с рынка». Да-да, это не опечатка – речь идет именно о гаспачо. А почему с рынка? Потому как для гаспачо, итальянские хозяйки покупают овощи только на рынке. Для этого они выбирают крупные спелые и свежие плоды, потому как именно от их вкуса и будет зависеть окончательный вкус блюда.Хотите приготовить гаспачо по классическому испанскому рецепту и узнать именно тот вкус, которым наслаждаются матадоры? Предлагаем вам технологию его приготовления.
Придя домой, они сразу же приступают к процессу. Вымывают помидоры, бланшируют их и аккуратно снимают кожицу. Сейчас нарезают плоды и кубиками и очищают от семян. Точно таким же образом они обрабатывают и другие ингредиенты – огурцы и болгарский перец. Нарезают дольки чеснока и лук.
Из ломтиков хлеба вынимают мякиш и заливают небольшим количеством холодной воды. Сейчас все овощи отправляют в чашу блендера. Сюда же добавляют мякиш хлеба, предварительно отжав его от воды. Тщательно измельчают содержимое чаши в пюре и переливают в миску. Ни в коем случае не используйте металлическую миску, потому как в такой посуде все витамины овощей потеряются.
Сейчас добавляют к массе винный уксус и оливковое масло – аккуратно перемешивают и отправляют гаспачо в холодильник как минимум на 3 часа. При подаче украшают суп красиво нарезанными овощами и зеленью.
Испанский суп гаспачо:
Томаты – 500 гр.Лук – 1 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Болгарский красный перец – 1 шт.
Томатный сок – 3 стакана
Кинза – ½ стакана
Оливковое масло – ¼ стакана
Соус табаско – по вкусу.
Технология приготовления.
Очистить от кожицы томаты, огурцы и 1 луковицу. Разделите овощи на две половины и одну из них нарежьте произвольно и отправьте в чашу блендера или комбайна. К ним отправьте нарезанный кубиками и очищенный от семян красный болгарский перец и все вместе измельчите до образования однородной массы. Перелейте в миску. Добавьте нарезанную кинзу, густой томатный сок, уксус и оливковое масло, несколько капель соуса табаско и хорошенько перемешайте силиконовой лопаткой.
Из второй половины огурцов и томатов извлеките семена и нарежьте кубиком. Отправьте к гаспачо. Готовый суп должен охлаждаться в холодильнике как минимум на 4 часа. Испанский гаспачо уже можно разливать и подавать гостям. Всем приятного аппетита!
Видео рецепт от Юлии Высоцкой
_________________________________________________________________________________
NewsAnapa.RU: Новости Анапы в России и в мире.
На нашем сайте Вы сможете найти и забронировать отель по лучшей цене в Анапе.Развлечения, экскурсии, вы узнаете почти о всех Достопримечательностях города и окрестностях, ну или проще говоря что посмотреть в Анапе.
_________________________________________________________________________________
Комментариев нет